Carta

Menu

Entrantes

  • Alcachofas con foie y px

    12,90 €

  • Guacamole

    7,90 €

    Nachos con guacamole y queso cheddar

  • Huevos rotos

    12,50 €

    con jamón ibérico y pimientos de padrón

  • Tempura de verduras

    7,90 €

    con miel de caña

  • Verduras frescas a la brasa

    10,90 €

  • Carpaccio de solomillo y foie

    13,90 €

  • Jamón ibérico

    50gr12,50€ -100gr22,50E

    de bellota con parmesano

  • Pellizco de parmesano y gouda viejo

    7,90 €

    con almendras

  • Pimientos de Padrón

    8,00 €

  • Croquetas de rabo de toro

    7,90 €

  • Croquetas de angus beef

    7,90 €

  • Provolone

    11,90 €

    con setas y frutos secos

Entrantes argentinos

  • Chorizos criollos (2 und)

    6.90 €

  • Morcillas Criollas (2und)

    6.90 €

  • Empanada de carne

    3.90 €

  • Empanada de Choclo

    3.90 €

  • Empanada de Cebolla y Queso

    3.90 €

  • Picada «El Rancho»

    9,50 €

    Empanada, chorizo, costilla

  • Provoleta

    9,90 €

  • Provoleta «El Rancho»

    10,90 €

  • Mollejas de ternera

    13,90 €

  • Huevos rotos «Rancho»

    11,50 €

    Chorizo criollo

 

 

 

Ensaladas

  • Ensalada de Mozarrella de Búfala

    10,50 €

    Mezclum, tomates cherry, zanahoria, mozarella de búfala con salsa de albahaca.

  • Ensalada Argentina

    9,90 €

    Lechuga, queso, tomate, atún y apio.

  • Ensalada César

    10,50 €

    Lechuga, tomates cherry, picatostes, queso parmesano, pollo a la parrilla y salsa césar.

  • Ensalada de Queso de Cabra

    10,90 €

    Escarola, tomates cherry y queso de cabra a la parrilla con reducción de cebolla confitada.

  • Ensalada de la casa

    9,50 €

    Queso, tomate, lechuga, palmito, manzana, maíz y nueces.

  • Ventresca con tomate raf

    11,50 €

  • Anchoas del Cantábrico

    12,50 €

    y pimientos piquillo

 

Platos principales #1

  • Bife

    19,90 €

    Entrecote argentino

  • Bife a la pimienta verde

    20,90 €

  • Hamburguesa de Black Angus

    14,50 €

    con queso provolone

  • Plato argentino

    19,80 €

    entrecote argentino con pimiento asado

  • Rancho plato

    19,50 €

    combinación de solomillo y entrecote con bacon

  • Rib-eye completo

    23,50 €

    300gr de lomo alto argentino

  • Solomillo «Buenos Aires»

    21,90 €

  • Solomillo al «Foie»

    23,90 €

  • Solomillo «Diana»

    22,90 €

  • Tango «Argentino»

    25,90 €

    400gr lomo alto argentino

  • Chuleton de vaca gallega

    49,90 €

    1kg aprox maduración 60 días

  • Chuletón Tomahawk

    49,90 €

    1kg aprox

  • Chuletón T-Bone

    49,90 €

    Steak de vaca madurada 1kg aprox

  • Muerte roja

    59,90 €

    1kg lomo alto argentino

Pescados

  • Lubina a la brasa

    17,80 €

    con salteado de verduras

  • Dorada a la parrilla

    17,50 €

Platos especiales

  • Menú «El Gauchito» para niños

    9,90 €

  • Plato Vegetariano

    13,50 €

  • Tagiatelle el Rancho

    12,90 €

Platos principales #2

  • Costillas barbacoa

    13,90 €

  • Pechuga «Los Andes»

    13,90 €

  • Contra muslo de pollo

    13,50 €

    a la parrilla

  • Entraña de ternera

    13,90 €

  • Brocheta de pollo

    14,50 €

  • Asado de tira

    14,50 €

  • Milanesa a caballo

    14,50 €

  • Milanesa napolitana

    14,50 €

  • Brocheta de solomillo de ternera

    17,90 €

  • Chuletas de cordero segureñas

    16,80 €

    a la brasa

  • Magret de pato laminado

    18,50 €

    3 salsas

  • Secreto ibérico

    14,90 €

  • Solomillo ibérico

    14,50 €

    a la brasa

  • Pluma ibérica de bellota

    17,90 €

  • Steak tartar

    21,50 €

  • Tataki de solomillo ibérico

    14,90 €

    y Shitake con un toque argentino

Parrilladas

  • Parrillada gaucha

    25,50 €

    Chorizo, morcilla, mazorca, asado de campo, pollo, contramuslo, secreto ibérico y entraña

  • Parrillada especial Rancho

    39,90 €

    Chorizo, morcilla, mazorca, solomillo argentíno, lomo alto y bajo, pluma ibérica bellota y entraña de ternera

Menu degustación

  • Menú Degustación

    29,00€pax

    Ensalada argentina, chorizo criollo, empanada argentina, lomo alto argentino (200gr) y panqueque.

 

 

Arroces a la leña

  • Fideua de campo

    12,90 €

    Magra, costilleja ibérica y verduras

  • Arroz campero

    12,90 €

    Pollo de corral, costilleja ibérica y verduras

  • Arroz con conejo y caracoles

    12,50 €

  • Arroz con verdura y magra

    11,50 €

  • Arroz con pollo

    11,50 €

    de campo y ajos tiernos

  • Arroz de secreto ibérico

    11,90 €

    y boletus

  • Arroz meloso

    14,50 €

    de pluma ibérica con foie y espárragos trigueros

  • Arroz de Caldero

    13,90 €

    del Mar Menor -acompañado de pescado- +1,50€

  • Arroz isla Perdiguera

    13,90 €

    Típico del Mar Menor

  • Arroz de «Cabo de Palos»

    13,90 €

    Pelado de marisco

 

 

Caseros

  • Profiteroles

    4,50 €

    con nata y chocolate

  • Tarta de queso

    4,50€

    con nata y mermelada de fresa

  • Tiramisú

    4,50 €

  • Brownie

    5,00 €

    con helado de vainilla

  • Amor al chocolate

    5,50 €

  • Tarta tres chocolates

    5,00 €

  • Fresas con nata

    5,00 €

  • Sorbete de limón

    4,50 €

    al cava

  • Tarta Red Velvet

    5,50 €

    remolacha con helado de fresa

  • Tarta Carrot Cake

    5,50 €

    zanahoria con helado de vainilla

  • Fruta natural

    4,00 €

Helados

  • Sabores clásicos

    2,50 €

    chocolate / fresa / vainilla / nata / turrón

Argentinos

  • Tarta de queso

    4,50 €

    con dulce de leche

  • Don Pedro

    5,50 €

    helado de vainilla, whisky, nueces y nata

  • Panqueque

    5,50 €

    Creppe de dulce de leche, azucar tostado, chocolate y nata

  • Alfajores

    4,50 €

    Galleta de maicena rellena de dulce de leche y coco

  • Chocotorta

    5,00 €

    tarta de galletas con chocolate y dulce de leche

  • El Vigilante

    4,50 €

    Queso fresco y dulce de membrillo

  • Flan casero

    4,00 €

    con dulce de leche y nata

Sabores argentinos

  • Dulce de leche

    2,50 €

  • Sambayon

    3,00 €

    yema de huevo, azucar y vino dulce

 

 

 

 

 

 

Rioja

  • Rioja de la casa (Edulis)

    12,50 €

    Crianza

  • Rioja de la casa (Edulis)

    12,50 €

    Crianza

  • Marqués de Griñón

    16,00 €

    100% Syrah

  • Altun

    16,00 €

    Crianza

  • Muga

    20,00 €

    Crianza

  • Lealtanza Club

    22,00 €

    Reserva

  • Luis Cañas

    17,00 €

    Crianza

  • 200 Monges

    39,90 €

    Reserva

  • La Montesa

    18,90 €

    Crianza

  • Ostatu

    19,00 €

    Crianza

Jumilla

  • Juan Gil

    15,00 €

    Roble

  • Juan Gil

    18,00€

    Crianza

  • Pino Doncel

    18,00 €

    Crianza

  • Casa Castillo

    20,00 €

    Vino de finca

  • Kito

    19,00 €

    Sirah

Alicante

  • El Sequé

    23,00 €

  • Santa Rosa de Enrique Mendoza

    26,00 €

Ribera del Duero

  • Matarromera Prestigio

    60,00 €

    Reserva

  • Emilio Moro

    21,90 €

    Crianza

  • Bade Numen

    16,00 €

  • Pago de Carraovejas

    34,90 €

    Crianza

  • Bosque de Matasnos

    31,00 €

    Crianza

  • Malleollus

    40,00 €

  • Carmelo Rodero

    20,00 €

    9 meses

  • Lambuena Roble

    15,00 €

  • Antídoto

    24,00 €

    Crianza

  • Vega Sicilia

    120,00 €

  • Finca Resalso

    16,00 €

    Roble

  • Finca Resalso

    16,00 €

    Roble

  • Hito de Cepa 21

    19,00 €

    Roble

  • Convento Oreja

    15,00 €

    Roble

  • Arzuaga

    24,00 €

    Crianza

  • Matarromera

    24,90 €

    Crianza

Bullas

  • 12 Compases

    20,00 €

  • Lavia +

    20,00 €

D.O. Toro

  • Gago

    25,00 €

 

 

.

Blancos

  • Pecado Mortal

    18,00 €

    Albariño

  • Mar de Frades

    19,90 €

    Albariño

  • Cantayano

    19,00 €

    Verdejo

  • Lealtanza Blanco

    15,00 €

    Rioja

  • Jose Pariente

    17,00 €

    Verdejo

  • La Niña de mis Ojos

    14,50 €

    Semidulce

  • Alan de Val

    17,00 €

    Godella

  • Pecado Mortal

    18,00 €

    Albariño

 

Rosados

  • Lealtanza

    15,00 €

  • Alma de Bohemia

    16,00 €

  • Ramón Bilbao

    16,00 €

 

 

 

 

 

 

Cavas y Champagne

  • Cava Ferret Guasch

    17,50 €

  • Llopart

    23,00 €

    Rose

  • Cava Torelló

    22,90 €

  • Veuve Clicquot

    60,00 €

  • Moet Chandom

    55,00 €

  • Lanson

    40,00 €

 

Argentinos

  • Tarta de queso

    4,50 €

    con dulce de leche

  • Don Pedro

    5,50 €

    helado de vainilla, whisky, nueces y nata

  • Panqueque

    5,50 €

    Creppe de dulce de leche, azucar tostado, chocolate y nata

  • Alfajores

    4,50 €

    Galleta de maicena rellena de dulce de leche y coco

  • Chocotorta

    5,00 €

    tarta de galletas con chocolate y dulce de leche

  • El Vigilante

    4,50 €

    Queso fresco y dulce de membrillo

  • Flan casero

    4,00 €

    con dulce de leche y nata

Francia

  • Louis Latour

    25,00 €

    Tinto

Italia

  • Lambrusco tinto

    13,00 €

Nueva Zelanda

  • Brancott Sauvignon

    18,00 €

    Blanc

 

Nuestra filosofía

Creemos que ningún plato puede ser mejor que sus ingredientes, y que los mejores ingredientes suelen ser locales.

Cada día tomamos muchas decisiones sobre lo que comemos y cada una de nuestras elecciones de alimentos tiene un impacto ético y ambiental.

Food Philosophy

Es la mejor de las coincidencias que las buenas elecciones de alimentos, las que son buenas para nuestra tierra y nuestra gente, para el medio ambiente, para el cuerpo y la mente, también son deliciosas y agradables.